107/04/14 研究生工作坊【享食光／暖幸福的餐桌：從品嚐到品味的飲食美學】
享生活/工作坊
【研究生限定】
享食光／暖幸福的餐桌：
從品嚐到品味的飲食美學
享食光／暖幸福的餐桌：
從品嚐到品味的飲食美學
假使「品味」來自欣賞事物的角度，
那什麼是讓人眼睛一亮的飲食品味？
答案可多了，重點在於「角度」，
不同於高聲讚嘆好吃或小確幸的空洞言論，
我喜歡用科學的觀點探討文化的本質。
原因無他，因為少有人這樣看待。
--徐仲，2018
發酵的麥汁？微生物和動物蛋白凝結體的關係？
受熱和麵團的物化變化？水分子和乳脂在零度下的作用？
這些說法有些形而上，或許你一頭霧水，但這些構成了生活的趣味！
精釀啤酒 Ｘ 乳酪 Ｘ 麵包 Ｘ 冰淇淋 Ｘ 雞肉 = Happy Hour
來聽徐仲老師分享食物的故事，
邀你一同用味蕾跟大腦，品嘗美食、品味日常生活。
暖幸福的餐桌歡迎你一起來享食光。
那什麼是讓人眼睛一亮的飲食品味？
答案可多了，重點在於「角度」，
不同於高聲讚嘆好吃或小確幸的空洞言論，
我喜歡用科學的觀點探討文化的本質。
原因無他，因為少有人這樣看待。
--徐仲，2018
發酵的麥汁？微生物和動物蛋白凝結體的關係？
受熱和麵團的物化變化？水分子和乳脂在零度下的作用？
這些說法有些形而上，或許你一頭霧水，但這些構成了生活的趣味！
精釀啤酒 Ｘ 乳酪 Ｘ 麵包 Ｘ 冰淇淋 Ｘ 雞肉 = Happy Hour
來聽徐仲老師分享食物的故事，
邀你一同用味蕾跟大腦，品嘗美食、品味日常生活。
暖幸福的餐桌歡迎你一起來享食光。
【活動內容】
從產地到餐桌的食物美學
開發味蕾的Happy Hour
新竹在地美食私房攻略
挑餐廳不NG指南
從產地到餐桌的食物美學
開發味蕾的Happy Hour
新竹在地美食私房攻略
挑餐廳不NG指南
時 間：107.04.14(六)09:30─16:30，共6小時
地 點：校本部醫輔中心1F會議室
參加對象：清大研究生共16名
報名方式：現場報名，依報名先後，額滿為止。
★請攜帶證件親至諮商中心櫃台報名，並繳交部分材料費200元，其餘費用由中心補助。
★取消報名請於10天前完成退費，逾期恕不受理。
★工作坊因名額有限，開放報名員額以兩校區學生數之比例為原則。
慢食達人：徐仲 老師
地 點：校本部醫輔中心1F會議室
參加對象：清大研究生共16名
報名方式：現場報名，依報名先後，額滿為止。
★請攜帶證件親至諮商中心櫃台報名，並繳交部分材料費200元，其餘費用由中心補助。
★取消報名請於10天前完成退費，逾期恕不受理。
★工作坊因名額有限，開放報名員額以兩校區學生數之比例為原則。
慢食達人：徐仲 老師
【達人簡介】徐仲 老師
現為飲食文化工作者。曾獲得義大利政府頒發義大利之星騎士勳章(L'Onorificenza Cavaliere dell'Ordine della “Stella d'Italia)。
現為飲食文化工作者。曾獲得義大利政府頒發義大利之星騎士勳章(L'Onorificenza Cavaliere dell'Ordine della “Stella d'Italia)。
擁有中華民國營養師證照，曾任董氏基金會營養師。自2001年開始書寫餐飲及農產品，專欄或作品刊載於自由時報、時報周刊、TVBS食尚玩家、鄉間小路、天下、飲食雜誌等；擔任多家餐廳顧問。著有《義食之選—從產地到餐桌：義大利經典食材》、《知味臺灣：徐仲談慢食》，經營FB粉絲專頁：從產地到餐桌。
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